孙皓：开创中国特色的家禽育种之路

中国是美食大国，对鸡蛋、鸡肉产品的需求呈现多元化特点，蛋壳颜色、蛋重大小、淘汰鸡体重和羽色等因素都影响消费者的喜好。因此，中国的家禽育种与国外有所不同，需要从多角度满足消费者的需求。北京沃德辰龙生物科技股份有限公司（以下简称沃德股份），作为北京市华都峪口禽业有限责任公司（以下简称峪口禽业）的母公司，是一家生物高科技的集团化公司，在家禽领域深耕几十年，对中国家禽行业有着深刻认知，在家禽育种方面率先发力，探索中国特色的家禽育种之路。

一、  对中国家禽行业的认知

沃德股份有三大业务板块：以峪口禽业为主体的家禽育种板块，以沃德博创为主体的数字经济板块，以思玛特为主体的鸡肉食品板块。伴随着改革开放，沃德股份走过40年的光辉岁月，历经4个发展阶段、3次变迁，打造了中国蛋鸡第一品牌，成为世界最大的蛋鸡制种公司，并跻身世界三大育种公司之列。

1、对蛋鸡行业的认知

从1975年北京市“菜篮子”工程饲养25万只蛋鸡，到1989年具有50万只的饲养规模，成为亚洲最大的蛋鸡场；1999年进行产业结构调整，开始国产蛋鸡品种培育；2009年培育出具有自主知识产权的“京系列”蛋鸡新品种，在人民大会堂举办新闻发布会；2016年率先将传统蛋鸡行业和互联网进行深度融合，打造智慧蛋鸡，在第25届世界家禽大会上向世界发布“智慧蛋鸡在中国”，开启了以育种为核心的全产业链运作。

40年发展历程，四个发展阶段，三次变迁，见证了中国蛋鸡行业的发展。

（1）蛋鸡饲养阶段——掌握中国鸡蛋变迁

中国是美食大国，随着人民生活水平的不断提高，人们对鸡蛋的消费呈现出多元化的发展趋势。人民对鲜蛋需求的变化，其根源是对蛋鸡品种的变化。因此要做好中国的蛋鸡育种工作，首先要了解中国鸡蛋的发展历史。20世纪70年代之前，中国蛋鸡养殖以家庭散养为主，“土鸡蛋”是鲜蛋市场的主要产品。到20世纪80年代，北京畜牧局种禽公司的京白蛋鸡成为中国蛋鸡市场饲养的主要蛋鸡品种，白壳鸡蛋逐渐走上人们的餐桌。到90年代，国外蛋鸡品种进入中国，海兰褐、罗曼褐、伊莎褐以及自主培育的京红1号红壳蛋鸡逐步代替白壳蛋鸡，成为主流品种，红壳鸡蛋成为鸡蛋消费的主流。随着蛋鸡市场的不断发展，粉壳蛋以及特色粉壳蛋相继出现，尤其在进入21世纪后，粉壳鸡蛋占比呈逐年上升趋势，目前以占鲜蛋消费市场的半壁江山。

（2）种鸡饲养阶段——明确中国蛋鸡方向

沃德股份作为国家第一批蛋鸡养殖场，养殖过国外的很多蛋鸡品种，包括海兰系列、罗曼系列以及伊莎系列等。养殖的过程，也是对国外品种能否适应中国养殖环境的选择过程。掌握国外品种在中国饲养环境下的适应情况、生产性能发挥情况等，从中选出优秀的素材，为我国蛋鸡自主育种奠定基础。经过多年的探索与总结，到2019年，沃德股份共收集含中式、欧式、美式血统在内的13个蛋鸡品系和7个肉鸡品系，为培育适合中国饲养环境的蛋鸡和肉鸡品种奠定了坚实的基础。

（3）自主育种阶段——开始国产蛋鸡自主育种

1999年，为打破蛋鸡品种受国外垄断的局面，沃德股份开始自主培育蛋鸡品种，经历了模仿阶段、按需培育阶段以及协作创新阶段。

首先是模仿阶段，以国外品种为参考，结合中国饲养环境及对蛋鸡品种的迫切需求，培育出“京红1号”和“京粉1号”两个品种，满足中国蛋鸡市场对主流品种的需求。

其次是按需培育阶段，在满足主流品种的市场需求后，根据不同的需求，培育特色品种。针对我国南方高温高湿的气候特点，培育了抗逆性强的“京粉2号”；为满足我国胚胎蛋和蛋品深加工需求，培育了“京白1号”；满足消费者对特色粉鸡蛋的需求，培育了红鸡产中粉蛋的“京粉6号”和即将进行审定的黑羽鸡产小蛋、肉蛋兼用的“京粉8号”。再然后是协作创新阶段，该阶段以市场为导向，满足新时代多元化的蛋品需求，培育蛋色、大小、羽色方面全覆盖的蛋鸡品种，创新性满足美食国家对鸡蛋品种的需求。

最后是产业链发展阶段，随着数字经济新时代的来临，国家将数字经济纳入国家发展战略，数字经济成为未来发展的必然趋势。数字经济是数字技术跟实体经济深度融合后，重新构筑经济发展与治理模式的新型经济形态，是一种社会化水平更高的经济发展模式。与传统经济相比，数字经济有几个基本特点：第一，以数字化的知识和信息为关键生产要素；第二，以数字技术创新为核心驱动力；第三，以现代信息网络为重要载体；第四，以信息通信技术为有效应用。数字经济是在新时代基础上应运而生的，代表了围绕数据这一关键生产要素所进行的一系列生产、流通、消费等经济活动的总和。

沃德股份作为家禽行业的领军企业，在2014年开启了大数据、云计算以及互联网的运营，构建智慧蛋鸡平台，通过数字技术和传统家禽产业的深度融合，重构家禽行业发展与治理模式的新型经济形态。沃德股份数字经济的实现，主要有两个路径，一是通过产业数字化赋能传统家禽产业，提高效率；二是通过数字产业化催生构建家禽产业新业态，重置产业价值，形成新的价值分配方式。

智慧蛋鸡是以“财务业务、公司农场、产供销运、产消感知”四个一体化为运行基础，在此过程中不断积累沉淀“种鸡数据库、蛋鸡数据库、产业链数据库”三大数据库，同时通过运用“记录清楚、分类清楚、分析清楚、指导清楚”四个方法，最终实现数字经济在家禽行业的落地。

2、对肉鸡行业的认知

沃德股份充分认识肉鸡行业本质，量身定制中国鸡肉品牌——“思玛特宝乐”，引领10分钟吃鸡革命：清水煮，少许盐，不加其他调料，吃出童年般感觉。让吃鸡成为可能，培养吃鸡习惯，营造从养殖到配送的吃鸡场景。

（1）培育良种

围绕“家禽育繁推”的定位，培育满足市场需求、具有自主知识产权的自有品种，打造种业“中国芯”。

（2）养殖示范

创新立体平养福利养殖模式，践行“温适宜、气清新、料新鲜、光明亮、水清澈”五星服务，实现“不免疫、不投药、不消毒、不分群、不抓鸡”五不打扰，使肉鸡饲养同时具备平养的空间、网养的优势、笼养的效率。

（3）搭建平台

搭建“智慧肉鸡”平台，服务肉鸡产业。通过为农户前端提供优良品种、终端塑造鸡肉品牌、中间搭建交易平台，链接养殖端和消费端，助推行业发展高产出、高效率、高效益。带动养殖户快乐养鸡、轻松买卖，实现肉鸡行业治理现代化。

（4）塑造品牌

打造品种培育、福利养殖、屠宰加工、鸡肉营销等全产业链的示范。通过生产具有“四鲜”的安全美味高效智慧鸡，引领十分钟吃鸡革命，塑造“思玛特宝乐”鸡肉品牌。

（5）建立营销体系

建立以“仁、义、礼、智、信”五类卡为核心的销售体系，实现宣传、入口、购物、优惠、追踪、传播、收益、抽奖八大功能，将传统文化与吃鸡革命完美结合。

二、家禽育种实践

育种不仅是为了养鸡，最终目的是要满足不同消费者需求，即满足蛋品需求、蛋鸡需求以及种鸡需求。育种的作用是平衡各方需求，最终培育出适合中国饲养环境的优秀蛋鸡品种。沃德股份能够在育种方面取得成功，正是因为我们将世界的优秀素材放到中国的饲养环境下进行选育，培育出适合中国饲养环境的绿色产品。